Le Konkada est une friandise à base de cacahuètes et de sucre caramélisé que l’on trouve un peu partout en Afrique (Bénin, Togo, Gabon mais aussi en Gaudeloupe et à Mayotte)
Au passage les cacahuètes sont une excellente source de protéines végétales si on mange sans en abuser.
Voici la recette pour le réaliser:
Ingrédients
500 g de cacahuètes grillées
500 g de sucre
1 citron
500 g de sucre
1 citron
Préparation
Préparez un caramel avec le sucre et le quart environ de son volume d’eau.
Ajoutez le jus de citron pour parfumer, et quand le caramel est bien doré, mettez les cacahuètes.
Laissez cuire 5 minutes en remuant constamment puis versez le mélange sur une planche ou une plaque légèrement graissée.
Dès que le caramel commence à durcir, coupez le en carrés, en rectangles, ou bien formez rapidement des boules.
